O impacto econômico direto gerado pelo festival cresceu 7%: passou de R$ 1,86 milhão no ano passado para aproximadamente R$ 2 milhões em 2026. Os números, porém, contam apenas uma parte da história do Balneário Saboroso. Mais do que concentrar vendas durante julho, o festival tem como proposta estimular o público a conhecer novos estabelecimentos, movimentar os restaurantes em um período de menor fluxo turístico e, principalmente, colocar a gastronomia local no centro das atenções. Realizado de 3 a 31 de julho pelo Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau, o festival reuniu 37 restaurantes de Balneário Camboriú e Praia Brava, que ofereceram menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, pelo valor fixo de R$ 119.

O total de menus vendidos ultrapassou 16,6 mil, evidenciando a gastronomia de Balneário Camboriú durante um mês inteiro. A edição 2026 do Balneário Saboroso chegou ao fim consolidando o festival como a principal ação de valorização do setor gastronômico da cidade.

Durante todo o mês, restaurantes, chefs, pratos e experiências gastronômicas ganharam espaço na mídia, nas redes sociais e nas conversas de moradores e turistas. O festival reuniu desde estabelecimentos locais já consolidados até marcas de projeção nacional, formando uma vitrine da diversidade e da qualidade da gastronomia encontrada na cidade.

Para a vice-presidente do Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau, Maria Julia Moro, os resultados do Balneário Saboroso refletem uma atuação que vai além da comercialização dos menus. “O Balneário Saboroso movimenta a gastronomia de Balneário Camboriú durante um mês inteiro. São milhares de pessoas circulando pelos restaurantes, conhecendo novos sabores e descobrindo estabelecimentos, enquanto a gastronomia da cidade ganha espaço na mídia, nas redes sociais e nas conversas de moradores e turistas. Conseguimos criar um movimento muito forte em torno do setor e esse é um resultado que nos deixa muito felizes”, destaca.

Maria Julia ressalta ainda que o relacionamento criado durante o festival permanece após julho. “Um dos grandes ganhos do Balneário Saboroso é apresentar os restaurantes a novos públicos. Muitas pessoas entram pela primeira vez em um estabelecimento por causa do festival, têm uma boa experiência e passam a enxergá-lo como uma opção para outras ocasiões ao longo do ano. É uma oportunidade de conquistar clientes e criar uma relação que continua depois que o festival termina”, acrescenta.

Gastronomia como parte da experiência de Balneário Camboriú

A edição deste ano reuniu restaurantes de diferentes estilos e propostas, reforçando a pluralidade da gastronomia regional. Entre os participantes estiveram estabelecimentos reconhecidos localmente e marcas de projeção nacional, além de restaurantes especializados em diferentes cozinhas e experiências. Para o vice-presidente de Relacionamento com a Gastronomia do BC Convention, William Luchtenberg, essa diversidade ajuda a posicionar a gastronomia como parte da própria experiência de estar em Balneário Camboriú.

“Durante o Balneário Saboroso, a gastronomia ganha um protagonismo muito especial na cidade. As pessoas pesquisam restaurantes, compartilham pratos, experimentam lugares novos e conversam sobre o que Balneário Camboriú oferece nesse segmento. Nesta edição, reunimos 37 estabelecimentos com propostas muito diferentes entre si, mostrando ao público a diversidade, a qualidade e a força da nossa gastronomia”, afirma.

William destaca ainda que o impacto do festival se espalha por toda a experiência de consumo nos estabelecimentos. “O menu é o convite para o cliente entrar no restaurante e viver aquela experiência. A partir daí, existe todo um consumo que acontece ao redor dele, seja uma bebida, um vinho, um café ou outros itens, além do principal: a oportunidade de aquele restaurante conquistar um novo cliente. O festival gera movimento imediato, mas também deixa portas abertas para que essa relação continue durante o restante do ano”, completa.

Mais que um festival, uma vitrine para o setor

Além da movimentação direta nos restaurantes, o Balneário Saboroso funciona como uma campanha coletiva de valorização da gastronomia. Ao concentrar ações de comunicação e divulgação ao longo de julho, o evento amplia a exposição dos estabelecimentos participantes e fortalece a gastronomia como um dos atrativos turísticos de Balneário Camboriú. A proposta também contribui para estimular moradores a redescobrirem a própria cidade. A cada edição, o festival incentiva o público a circular por diferentes restaurantes, experimentar novos sabores e conhecer estabelecimentos que muitas vezes ainda não faziam parte de sua rotina.

“O que queremos consolidar é justamente essa percepção de que julho é o mês da gastronomia em Balneário Camboriú. O Balneário Saboroso cria uma atmosfera na cidade, movimenta os estabelecimentos, gera mídia, desperta curiosidade e aproxima o público dos nossos restaurantes. E já estamos olhando para a próxima edição: a 18ª está confirmadíssima e esperamos novamente moradores e turistas de Balneário Camboriú, de 2 a 31 de julho de 2027”, finaliza Maria Julia.

O Balneário Saboroso foi organizado pelo Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau, com patrocínio da Germer Porcelanas, Faroeste Beer Cervejaria, Unipraias, Barco Pirata, Roda FG, Passeio San Miguel, Cristo Luz, Roddertown, Swiss Group e NataçaWine. O festival conta ainda com apoio da Prefeitura de Balneário Camboriú, por meio da Secretaria de Turismo, da Universidade do Vale do Itajaí (Univali), Congresso de Gastronomia Entre Nós (Raízes), e Abrasel.

Restaurantes participantes

1982 Bistrô, Bio Bakery: Cafeteria e Bistrô, Brasa 888 | Restaurante Parrilla, Brazero Terra e Mar, Bread Pide | Culinária Árabe, Campano Campo Carne & Fogo, Chaplin Restaurante, Costao Parador, Criativa Padaria, Decanter BC, Didge Steakburger BravaMall, Dudu Restaurante, Guacamole Cocina Mexicana, Hilton Garden Inn Praia Brava, Jacaré Vermelho Pizza Bar, Kombina Felice, Lido Di Mare, MaKa Gastrobar, Mino Osteria, Nobre’s, Number Seven Restaurante, Ox SteakHouse, Paris 6 Bistrô, Pastaio Cozinha Artesanal, Pecorino Bar e Trattoria, Pesca Cozinha do Mar, Piastro Cucina, PKC Fusion, Po.è.me Arte e Café, Restaurante Drummond, Shantal Restaurante (Balneário Shopping e BravaMall), Summit BC, Temaki Art, Unizushi (Balneário Shopping e BravaMall) e Yujin Temakeria.