Congresso Raízes 2025

Descrição

De 01 a 04 de novembro de 2025, em Itajaí/SC, o Raízes celebra 5 anos como o maior congresso gastronômico do sul do Brasil.

Serão 3 palcos simultâneos, +70 palestrantes, +100 expositores, feira gratuita, workshops, degustações e experiências que conectam toda a cadeia do produtor ao prato.



Aqui você vai aprender e vivenciar:

• Gestão, marketing, vendas e expansão de negócios gastronômicos.

• Criação de menus, posicionamento de marca e hospitalidade que fideliza.

• Cozinha Regenerativa e fermentação como pilares de inovação sustentável.

• Tecnologia, IA, ciência e liderança para equipes mais fortes e criativas.

• Networking, workshops e experiências únicas com grandes chefs e marcas.



Networking e oportunidades reais

Cada encontro no Raízes é uma chance de abrir novos negócios, fortalecer parcerias e descobrir tendências que vão marcar o futuro da gastronomia no Brasil.